木戸泉　AFS オールドリザーヴ　360ml

素晴らしい熟成酒古酒の代表格とも言える。
美しく深いアンバーな赤色。
香りは独特の甘い香りでバニラ香が香ばしい。
非常に飲みやすく、爽やかな酸がフィニッシュまで。
酸と甘みは、ブランデーやウイスキーに近しい。
甘みある乳酸を感じる濃縮で軽やかな酸味が独特の個性、素晴らしい。
後の余韻が大変長く、濃厚さと軽やかさを同時に持つ異色の傑作。

古酒造りを念頭に醸造法の研究に賭けた木戸泉の覚悟、そして先駆者としての自負ーーーこれは日本酒の価値創造に、小さい蔵から大きなメッセージ。5年10年、一番古いもので40年を超す古酒が今も熟成を重ねています。

「軽やかな酸味の個性」

木戸泉の独自製法「高温山廃仕込」は、独特の味わいである、酸味の強い濃厚さを持つ個性となる。さわやかでフレッシュなアタックから、徐々に落ち着きを感じさせるおもしろいテイスト。通常のコハク酸由来の酸の重みと違い、乳酸由来の酸味が軽やかさを生み飲んでいて心地よい。私にとって気楽に付き合えるライト感覚な熟成酒。重厚に奥深い複雑味を堪能させてくれる、というより熟成酒の幅を感じさせる軽やかな酸味の逸品。他にまねのできない独自製法を進化させ続けるスタイルは、熟成酒の未来に大きく寄与しており、自然醸造を価値とする愉しみを世の中に問うています。
　上野伸弘

「木戸泉　AFS　オールドリザーヴ」について

原材料名	米・米麹
原料米	兵庫県産  山田錦
精米歩合	70％
アルコール度数	17%
ブレンド 製法 及び保存環境	あり 純米 常温倉庫にて熟成
容量	360㎖
ヴィンテージ	1974年以降

「蔵元」について

会社名	木戸泉酒造株式会社
	KIDOIZUMI SHUZO Co.,Ltd.
住所	〒298-0004 千葉県いすみ市大原7635-1 TEL 0470-62-0013
代表者	五代目蔵元 兼 杜氏 荘司勇人氏
従業員数	10名
創業	明治12年（1879年）
WEB	http://www.kidoizumi.jp/