熟成酒,古酒,秘蔵酒,ヴィンテージ,
ウロコ
 
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット
  • 洞窟で熟成する珍しい酒蔵
    「東力士」の銘柄で知られる島崎酒造は、栃木県の山里に位置し170年続く歴史ある造り手。
     この蔵の特徴は、何といっても洞窟での熟成。ヨーロッパの古いワイナリーが持つカーヴ、熟成貯蔵庫のよう定温管理を自然に行うことができる魅力がある。
    第二次大戦時に日本軍の戦車製造用に掘られたが、使用されず放置されていた歴史を持つ。当然広く丈夫な洞窟は、全長延べ600mにも及び、温度は年間を通じて15度前後で安定した定温貯蔵庫だ。ここに10万~15万本の酒が常時あり、ゆっくりと時の恩恵を得ている。
    1970年以降毎年の鑑評会出品用の大吟醸を貯蔵しており、約50年分の酒が洞窟で静かに眠る。
    日本酒造りに重要な水資源にも恵まれ、有数な清流・那珂川は天然の鮎が遡上することで知られる。自然豊かなこの地で、自然の恩恵を受ける貯蔵庫熟成する、自然を生かす酒造りを続けている。

  • 自然の恩恵、東力士の哲学
    現当主の島崎健一は、米の甘みあるスタイルがここの人々に愛され続けてきた味と言う。時代によって「淡麗辛口」「食事に合わせやすい」などの辛口を求められる時も、常に地元の人々と共にやってきた感謝を大切にして変えずにきた。そして独自の洞窟での熟成、この甘みある酒が熟成する奥行き感が個性ある旨味の強い酒を生む。
    「東力士」の銘柄の由来は、遠い先祖の代に大の相撲ファンの当主によって名付けられたもの。そんな力強い名に恥じない、日本酒の未来を切り開く熟成の価値、島崎が目指す酒造りの根幹にある変わらぬ気持ちである。「この地の恩恵、この地の人々、これが東力士の財産」と語る。

  • 10年以上、5年以上の熟成酒をアッサンブラージュ
    熟露枯(ウロコ)というシリーズは、熟成酒の上級酒につけられる名。洞窟内で長い時間を経て、味わいに深い味わいには熟成期間によっての顔が違う楽しみがある。
    5年以上の原酒のアッサンブラージュ(ブレンド)と、10年以上のそれで各々に完成、ウィスキーのように味を整えることで最高の味わいを、島崎が提案するもの。各年の大吟醸がハーモニーする、720mlのデザインボトル入り。それぞれ箱に収められギフトにも使えるもの。
    各年最高品質の大吟醸酒で形作られるテイストは、円熟したふくよかな味わいとともに、島崎の求める皆に愛される円熟の味わい作り。ややフレッシュさのある5年以上と、円やかさがのって来た10年以上、二つのタイプの違いが、合わせる食やシーンによって演出してみる楽しみをくれる。

熟露枯 秘蔵5年以上&秘蔵10年以上 2本(720ml)セット



テイスティングコメント
・5年以上熟成 
  「やや控えめなブーケの香りと軽い熟成のアロマ。成人になったばかりの印象。これからさらに味を出していく予感と、元気な若々しさも失っていない、十分になめらかな味わい。」
・10年以上熟成
  「熟成酒だけが持つ複雑さあるリッチな蜂蜜の香り。アルコールの刺激を感じさせない、まろやかさが上質感ある味わい。ブレンデッドのバランスの良さが、比較的飲み手を選ばずに楽しませてくれる。」
「ともにやや甘味の残る余韻の長さが印象的。より深みの強いのは当然10年以上のもの。飲むシーンによって選ばれると良さそう。 このアッサンブラージュの使い方は、単年度の個性を楽しむことと違い、バランスをとり飲み手に広く楽んでもらおうという、造り手の意図を感じる。」    
   上野伸弘

洞窟で熟成をする希少な蔵、ここならではの個性あるテイストを持つ。
洞窟を始めた1970年当時、大吟醸は商品化され販売が始まった時代、貯蔵し価値を高めることは多くの蔵では考えられていなかった。まだ資金回収を早める必要がある、今の豊かな時代の前の話。
前当主の先見性や熟成酒への興味が、今の東力士の資産となっている。日本酒の未来を見据えた酒造りの姿勢は、現当主にも引き継がれている。
この洞窟で育つ酒は、低温貯蔵の熟成酒と常温保存の古酒の、ちょうど中間的な味わい。この独特のテイストが、酒歴の長いファンにはたまらない。
ピートの強いウィスキーに飽きて、ブレンデッドの良さに少し戻ってくる・・・そんなイメージ。熟達した飲み手に是非味わっていただきたいものだ。経験を積んだ者が感じられる価値、これがこの蔵の「知る人ぞ知る」旨さである。      上野伸弘



 

「熟露枯 秘蔵5年10年セット 720mlx2本​」について

原材料名 米・米麹?
  原料米  国産山田錦?
精米歩合 40%?
アルコール度数 17~18%?
ブレンド
製法
及び保存環境
あり?
大吟醸?
洞窟内瓶熟成
容量 720㎖ 2本
ヴィンテージ 5年以上熟成・10年以上熟成
生産本数 およそ 200本


「蔵元」について

会社名 株式会社島崎酒造
    SHIMAZAKI SHUZO Co.,Ltd.
住所 〒 321-0621
栃木県那須烏山市中央
1-11-18
TEL 0952−68−2001
代表者 島崎健一氏 6代目
従業員数
20
創業 嘉永2年(1849年)
WEB http://azumarikishi.co.jp/

商品コードA102-005

製造元島崎酒造

原産地栃木県

商品別特殊表示原材料:米、米麹、醸造アルコール/原料米:兵庫県産山田錦/精米歩合:40%/使用酵母:9号系/杜氏:山上龍雄/アルコール度:17〜18%/容量:720ml

定価

販売価格15,000

ポイント0

数量 残りあと20個

この商品について問い合わせる

ファンからコメント

  ニックネーム : 評点 :
内容 :

入力された顧客評価がありません。