記年美酒 2009

記年美酒 2009
記年美酒 2009
商品名:記年美酒 2009
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商品詳細

商品説明 平安時代の古文書「延喜式」(927年)に記されている当時の宮内庁酒司による古式醸造法「しおり」にならって醸造したお酒です。お酒のタイプとしては貴醸酒(きじょうしゅ)。通常日本酒はお米とお水で造られますが、貴醸酒は一部お水の代わりに清酒を使って醸造します。お水の代わりに清酒を使うと、濃厚でとろりとした,香り豊かな長期熟成に向いたお酒が出来上がります。貴醸酒はお米の糖化速度とアルコール発酵のバランスを取る事が非常に難しく、卓越した醸造技術とコストを必要とした贅沢なお酒でもあります。 ※「記年美酒2009」は「記年美酒2008」を原料に醸した貴醸酒です。 ※「記年美酒2010」は「記年美酒2009」を原料に醸した貴醸酒です。
製造年 2009
容量 200ml
精米歩合 70%
造り 貴醸酒
蔵元 (有)南部酒造場
原材料名 米、米麹、貴醸酒(清酒)
原料米 五百万石
使用酵母 FK-3
杜氏 日置大作
保存方法 蔵内常温
保存容器 ガラス瓶
アルコール度数 17.5

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